|
|
Zeebaars In Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 - 300 gram filets van zeebaars
zout
ca. 1 1/2 eetl. bloem, gezeefd
4 eetl. (zonnebloem- of arachide)olie
voor de saus:
1 1/2 eetl. fijngeraspte verse gemberwortel
2 1/2 eetl. suiker
1 mespunt zout
1 1/2 eetl. limoen- of citroensap
1 1/2 eetl. Japanse sojasaus (Kikkoman)
1/2 theel. rasp van limoen- of citroenschil
2 bosuitjes, met veel fris groen, gesnippe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de filets onder stromend koud water. Maak de vis droog met keukenpapier. Verdeel de filets in 6 min of meer gelijke stukken. Wrijf de stukken in met wat zout en wentel ze door gezeefde bloem. Schud overtollige bloem er af. Stap hierna over op de saus. Doe alle daarvoor aangegeven ingredienten in een pannetje. Voeg er 3 deciliter water aan toe. Breng alles, onder voortdurend roeren aan de kook. Temper de warmtebron en laat alles zolang zachtjes koken tot door het indampen de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is overgebleven.
Verhit een koekenpan en laat de olie heet worden. Bak de vis er in 5 - 7 minuten aan weerszijden goudbruin en net gaar in.
|
|
|